Gebackene Apfelspalten

ZUBEREITUNG

Für die Vanillesauce:

1. Milch und Zucker in einem Topf geben
2. Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen und zur Milch geben - die Schote könnt ihr ebenfallss dazu geben - alles erhitzen und leicht köcheln (Vorsicht, die Milch brennt schnell an)
3. In einer kleinen Schüssel die Stärke mit 2 Eidottern vermischen
4. Ein wenig von der Milchmischung zu der Dotter-Stärke-Mischung geben und alles gut mit einem Schneebesen durchrühren
5. Topf vom Herd nehmen und die Dotter-Stärke Mischung unter die Milch rühren
6. Wieder auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren, so lange köcheln, bis die Sauce schön eingedickt ist - sollte sie euch zu fest werden, könnt ihr einfach noch etwas Milch dazu geben

Für die Apfelspalten:

1. Ei, das übrige Eiweiß, das Mehl und die Milch in eine Rührschüssel geben und alles zu einem dickeren Backteig verrühren
2. Etwas Zucker mit einer Prise Zimt verrühren
3. Äpfel waschen, evtl. schälen, und quer in Scheiben schneiden
4. Ceres (oder anderes Fett) in einem Topf erhitzen
5. Apfelscheiben durch den Backteig ziehen und ins heiße Fett geben
6. Für ein paar Minuten goldbraun backen
7. Aus dem Fett nehmen, kurz abtropfen lassen und dann gleich warm mit dem Zimtzucker und der Vanillesauce genießen