Panna Cotta mit Himbeeren

Esst ihr auch gerne Panna Cotta? Ich finde, dass dieses Dessert vor allem mit einem leckeren Fruchtspiegel einfach herrlich ist. Und noch dazu ist diese Panna Cotta mit Himbeeren auch noch super einfach zu machen. Wenn ihr also noch auf der Suche nach einem schnellen und leckeren Dessert (vielleicht ja auch für Weihnachten) seid, dann solltet ihr diese Rezept probieren.

Für die Panna Cotta mit Himbeeren braucht ihr Obers, Zucker, Vanillemark und Blattgelatine. Für den Fruchtspiegel könnt ihr eure Lieblingsfrüchte nehmen – bei diesem Rezept habe ich TK-Himbeeren verwendet. Zusätzlich zu den Früchten braucht ihr noch etwas Zitronensaft und Zucker. Ihr startet mit der Zubereitung der Panna Cotta. Dafür weicht ihr die Blattgelatine in kaltem Wasser ein. Dann schneidet ihr die Vanille der Länge nach auseinander und kratzt mit dem Rücken eines Messers das Vanillemark aus der Schote. Jetzt gebt ihr das Obers, den Zucker, das Vanillemark und die Vanilleschote in einen kleinen Topf und kocht es bei mittlerer Hitze auf. Ihr kocht es so lange, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vorsicht, dass es nicht anbrennt.

Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, nehmt ihr die Vanilleschote raus. Jetzt drückt ihr die Gelatineblätter gut aus und gebt sie zum Obers. Die Gelatine auflösen und die Obers-Mischung auf 6 Gläser verteilen. Falls ihr die Vanillepunkte nicht drinnen haben wollt, gießt die Mischung durch ein Sieb in die Gläser. Dann deckt ihr die Gläser ab und stellt sie zum Kühlen für mehrerer Stunden – oder auch über Nacht – in den Kühlschrank.

Kurz bevor ihr die Panna Cotta essen wollt, macht ihr euch an die Zubereitung des Fruchtspiegels. Dafür gebt ihr die TK-Himbeeren in einen kleinen Topf. Gebt den Zucker und den Zitronensaft dazu und lasst alles auf mittlerer Stufe ein paar Minuten köcheln. Dann zerdrückt ihr mit dem Kochlöffel die Himbeeren im Topf. Wenn ihr es ganz fein haben wollt, dann könnt ihr die Früchte auch mit einem Stabmixer pürieren. Lasst die Früchte etwas abkühlen. Nehmt die Panna Cotta aus dem Kühlschrank und verteilt die Früchte darauf. Dann seid ihr auch schon fertig! Durch die lange Kühlzeit kann man das Dessert super vorbereiten – zum Beispiel für den Weihnachtsabend. Lasst es euch gut schmecken!

KINDER-TIPP
*Vanilleschote auskratzen
*Obers, Zucker und Vanillemark in den Topf geben
*Fruchtspiegel machen

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Panna Cotta

Portionen: 6 Kochzeit: 15 Minuten (exkl. Kühlzeit) 15 Minuten (exkl. Kühlzeit) Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

ZUTATEN

• 500 ml Schlagobers/Sahne
• 100 g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 3 Blatt Gelatine
• 1/2 Packung TK-Himbeeren
• Saft von 1/2 Zitrone
• 1 EL Zucker

ZUBEREITUNG

1. Obers in einen Topf geben
2. Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Vanillemark mit dem Rücken des Messers rauskratzen
3. Vanillemark und Zucker zum Obers geben
4. 3 Blätter Gelatine in kaltem Wasser einweichen
5. Obers auf mittlerer Hitze aufkochen und so lange kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat - dabei öfters umrühren, damit am Boden nichts anbrennt
6. Obers vom Herd nehmen und ausgedrückte Gelatineblätter dazugeben und durchrühren
7. Obers auf 6 Gläser verteilen
8. Gläser abdecken und für mehrere Stunden kalt stellen (gerne auch über Nacht)
9. Kurz vor dem Servieren die TK-Himbeeren zusammen mit dem Zitronensaft und 1 EL Zucker in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen
10. Himbeeren mit dem Löffel etwas zerdrücken - ich mag es gerne, wenn noch Himbeerstücke dabei sind
11. Himbeeren etwas abkühlen lassen
12. Wenn ihr den Fruchtspiegel feiner möchtet, könnt ihr die Himbeeren auch pürieren
13. Panna Cotta Gläser aus der Kühlung nehmen und die Himbeeren darauf verteilen
14. Dann könnt ihr euch die Panna Cotta auch schon schmecken lassen

Hast du das Rezept nachgekocht?

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