Polpette in Tomatensauce

ZUBEREITUNG

1. Knoblauch fein hacken
2. Rosmarinnadeln von den Zweigen streifen und ebenfalls fein hacken
3. Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Hälfte des Knoblauchs darin kurz anbraten und die 2 Dosen Pelati dazu geben (Vorsicht: der Knoblauch darf nicht braun werden, sonst wird er bitter)
4. Die Sauce kurz aufkochen und dann bei schwacher Hitze köcheln lassen - immer wieder umrühren
5. Faschiertes in eine große Schüssel geben
6. Gehackten Rosmarin, den restlichen Knoblauch, Senf, Ei und Brösel zum Faschierten geben - alles gut durchmischen
7. Faschiertes gut mit Salz und Pfeffer abschmecken
8. Aus dem Faschierten kleine Bällchen formen - wenn man die Hände mit etwas kaltem Wasser befeuchtet, kann man die Bällchen leichter rollen
9. Wenn alle Bällchen fertig gerollt sind, in einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Bällchen rösten
10. Während die Bällchen rösten, das klein geschnittene Basilikum zu der Sauce geben und die Tomaten in der Sauce mit dem Kochlöffel zerdrücken. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken
11. Die Sauce in eine große ofenfeste Form geben
12. Die Fleischbällchen in die Sauce geben
13. Parmesan darüber reiben und Mozzarella in kleine Stücke zupfen und ebenfalls drüber geben
14. Polpetti für ca. 15 Minuten in den Ofen schieben
15. Währenddessen die Nudeln laut Packungsangabe "al dente" kochen
16. Wenn die Nudeln fertig sind, Polpetti aus dem Ofen nehmen und gemeinsam mit den Nudeln genießen