Im Sommer gibt es bei uns gerne mal Salat. Einer unser Favoriten dabei ist der Cesar Salad. Der schmeckt einfach super und man kann ihn auch ganz wunderbar variieren – einfach mal ganz pur genießen, oder noch eine leckere Kräuterhendlbrust dazu braten. Wer es lieber fischig mag, macht einfach ein paar Knoblauchgarnelen dazu.
Wir haben den Salat letztes Wochenende ganz ohne Extras genossen. Und statt dem sonst üblichen Romanasalat, habe ich roten Eichblatt verwendet – der hat ein herrliches, leicht würziges Aroma, das super zum Cesar Dressing passt. Das Dressing ist auch ganz schnell gemacht: Eigelb mit Sardellenfilet, Knoblauch, Senf und Olivenöl mit dem Stabmixer zu einem cremigen Dressing verrühren und mit Salz abschmecken. Dann noch die Parmesanspäne und die Croutons über den Salat – und fertig ist ein leichtes Mittag- oder Abendessen. 
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