Ich bin keine allzu große Kuchenesserin, aber wenn ich mal zuschlage, dann am liebsten bei etwas fruchtig-cremigen. Genau so eine Tarte habe ich zur Geburtstagsfeier meines Sohnes gemacht. Es handelt sich bei diesem Rezept um eine Tarte, die nicht gebacken wird, somit ist sie auch relativ schnell gemacht.
Den Tarteboden habe ich aus Keksen und Butter zusammengemixt, darauf kommt eine Schicht Karamell. Gefolgt von einer Lage Mascarpone-Obers-Creme mit Vanille- und Kokosblütenzucker und obendrauf frische Erdbeeren. Ich habe Kokosblütenzucker erst vor kurzem das erste Mal ausprobiert – ich finde es ist eine herrliche Zuckeralternative, da er eine leicht karamellige Note hat. Man findet ihn in den Reform-Abteilungen von Super- und Drogeriemärkten. Diese Torte ist ein echtes Comfort Food: Fruchtig-cremig-crunchy – alles, was das Herz begehrt. 
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