Habt ihr schon mal Ceviche gemacht? Ich war am Anfang auch etwas skeptisch, aber jetzt bin ich ein riesen Fan! Bei Ceviche handelt es sich um einen Fischsalat bei dem der Fisch nur durch Säure (Limetten- oder Zitronensaft) gegart wird. Dazu kommt allerlei knackiges Gemüse und gerne auch mal etwas Obst. Vor allem an heißen Sommertagen, ein wunderbar erfrischendes Gericht! Für mich auf jeden Fall einer unserer Sommer-Favoriten: Garnelen-Salat im Ceviche-Style.
Bei diesem Rezept handelt es sich um „Ceviche light“ oder „Ceviche für Anfänger“. Ich hab hier nämlich vorgekochte Garnelen verwendet und nicht, wie bei normalerweise üblich, rohe. Die Garnelen werden in Zitronensaft eingelegt. Dazu kommen Stangensellerie, Cocktailtomaten, rote Zwiebel, rote Paprika, Chiliflocken und Koriander. Dann ab damit in den Kühlschrank – dort darf alles ein paar Stunden ziehen. Und dann ist der Salat auch schon fertig! Wenn ihr es mal probiert habt, werdet ihr sicher mehr davon wollen und euch ganz fix auch an „echtes“ Ceviche rantrauen :-) 
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