Auch so ein Gericht, dass ich schon ewig mal probieren wollte! Heute hab ichs endlich geschafft. Mein Fazit: Echt easy in der Zubereitung – ich hab ja einen Hang zu einfachen Gerichten aus dem Ofen – und wirklich super lecker! Und die möglichen Variationen bei der Zubereitung, machen den Hasselback Kürbis zu einem Gericht, das jetzt sicher öfters bei uns am Speiseplan stehen wird.
Klassisch wird der Hasselback Kürbis mit einem Butternuss-Kürbis zubereitet. Den müsst ihr der Länge nach halbieren und die Kerne rauskratzen. Dann noch die Schale entfernen und den Kürbis quer in dünne Streifen schneiden. Wichtig ist dabei, dass ihr nicht ganz durchschneidet. Ihr legt euch am Besten auf jede Seite ein Stäbchen, sodass ihr mit dem Messer gar nicht bis zum Brett kommt. Ordentlich mit Salz & Pfeffer würzen und Olivenöl und Kräuter drüber geben – dann kommt der Kürbis für ca. eine Stunde in den Ofen. Kurz vor Ende der Garzeit hab ich den Kürbis noch mit einer Mischung aus Ahornsirup, Miso, Yuzu-Essig und gehackten Nüssen übergossen. Noch ein paar Minuten in den Ofen damit und dann könnt ihr den Kürbis schon fast genießen. Vor dem Servieren noch ein paar Granatapfel drüber gegeben – die geben dem Ganzen noch einen Extra-Kick.
KINDER-TIPP
*Kürbis würzen und mit Olivenöl einreiben
*Nüsse im Hechsler kleinhacken
*Marinade mixen
*Granatapfelkerne pulen und über den Kürbis streuen
ZUTATEN
ZUBEREITUNG