Kartoffelstrudel mit Chorizo

ZUBEREITUNG

1. Die Kartoffel mit der Schale in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und ca. 20 Minuten weich kochen (wenn man noch Kartoffelreste hat, kann man auch gleich die verwenden, so ist der Strudel auch schneller fertig)
2. Chorizo in kleinere Würfel schneiden, Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden
3. Zwieben und Chorizo in eine größere Schüssel geben, Sauerrahm und Thymian dazu geben, alles gut verrühren und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen (die Kartoffeln vertragen einiges an Würze)
4. Gekochte Kartoffel schälen und in größere Stücke schneiden und in die Schüssel geben
5. Alles gut durchmischen und abschmecken
6. Backofen auf 200° vorheizen
7. Blätterteig ausrollen, Kartoffelfülle auf der Längsseite auf dem unteren Drittel verteilen und in Strudelform bringen
8. Teig seitlich über den Strudel einschlagen und den Strudel von unten aufrollen
9. Ei verquirlen und damit den Strudel bestreichen
10. Strudel mit Sesam bestreuen
11. Für ca. 20 Minuten in den Ofen schieben
12. Salat und Tomaten waschen und kleinschneiden
13. Dressing aus Kernöl, Apfelessig, Kräutersalz und Pfeffer mixen und über den Salat geben
14. Den knusprig gebackenen Strudel aus dem Ofen nehmen und gleich heiß genießen