So schmeckt der Sommer! Was gibt es im Sommer besseres, als herrlich-fruchtige Tomaten? Gerade jetzt schmecken die heimischen Tomaten besonders gut! Zeit, eine meiner liebsten Tapas nach zu kochen: Pan con Tomate. Ich finde, dass diese Tapa-Variante an keinem Tapas-Abend fehlen darf. Die fruchtigen Tomaten auf dem knackigen Brot schmecken einfach wunderbar. Und sind super schnell gemacht!
Für das Pan con Tomate braucht ihr Baguette oder Ciabatta, Tomaten, Knoblauch, Rotweinessig, Olivenöl und Kräutersalz. Ihr startet mit dem Reiben der Tomaten. Dafür braucht ihr eine grobe Reibe. Reibt dann die ganzen Tomaten bis auf die Schale über die Reibe und sammelt die Flüssigkeit in einer Schüssel. Die Schale könnt ihr weggeben. Vorsicht beim ersten Andrücken – hier kann es schon mal passieren, dass die Tomate etwas spritzt.
Als nächstes reibt ihr eine kleine Knoblauchzehe über eine feine Reibe zu den Tomaten. Würzt sie anschließend mit Rotweinessig, Olivenöl und Kräuteressig. Stellt die Tomaten bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank. Sobald ihr essen wollt, schneidet ihr das Baguette in Scheiben und reibt sie mit Olivenöl ein. Röstet sie dann auf dem Grill auf beiden Seiten an. Das klappt natürlich auch in einer Pfanne.
Holt die Tomaten aus dem Kühlschrank und gebt sie auf die gerösteten Brotscheiben. Dann solltet ihr sie sofort genießen, da es das Brot so noch schön knusprig bleibt. Ihr werdet sehen, die Kombination ist einfach wunderbar. Lasst es euch gut schmecken!
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