Ich hab euch ja schon vor einiger Zeit geschrieben, dass ich endlich mal dazu gekommen bin Makis selbst zu machen. Das Rezept für die Spicy Tuna Maki, hab ich euch ja schon auf dem Blog veröffentlicht. Das für die Saiblings Avocado Maki findet ihr hier. Ich hab schon länger das Restaurant See-Sushi auf meiner „Lokale, die ich gerne mal besuchen würde“-Liste. Da das Lokal aber leider nicht gerade bei mir in der Nähe ist, hab ich es bis jetzt noch nicht dorthin geschafft. Die Idee des Lokals ist Sushi & Makis mit heimischen Fischen zu machen. Das Konzept finde ich toll & da dachte ich mir, dass ich das auch einfach mal probiere. Das Ergebnis ist richtig lecker geworden und der Saibling eignet sich auch super dafür.
Ihr braucht für diese Makis frisches Saiblingsfilet, Sushi-Reis, Avocado, Nori-Blätter, Reis-Essig Salz und Zucker. Zum Rollen der Makis braucht ihr dann noch eine Bambusmatte. Den Sushi-Reis solltet ihr schon vorab vorbereiten, da er noch auskühlen und durchziehen muss. Den Reis mit der doppelten Menge Wasser für etwa 20 Minuten dünsten. Während der Reis kocht, bereitet ihr die Marinade vor. Dafür gebt ihr den Reisessig, Salz und Zucker in einen kleinen Topf und erhitzt alles so lange, bis der Zucker und das Salz sich aufgelöst haben. Dann stellt ihr die Marinade zur Seite und lasst sie abkühlen. Sobald der Reis fertig ist, kommt er in eine Schüssel und die Marinade wird darüber gegeben. Jetzt muss der marinierte Reis noch auskühlen.
Kurz vor dem Rollen der Makis bereitet ihr die anderen Zutaten vor: Die Saiblingsfilets und die Avocados schneidet ihr in dünne Scheiben. Dann braucht ihr die Bambus-Matte. Auf die Matte gebt ihr Sushi-Reis und drückt ihn gut fest. Auf den Reis kommt ein Teil eines Nori-Blattes. Ins untere Drittel legt ihr die Saiblingsstreifen und die Avocados und dann geht das Rollen auch schon los. Dabei müsst ihr die Rolle immer gut festdrücken, damit sie dann beim Aufschneiden nicht auseinander fällt. Dann wiederholt ihr das Ganze so lange, bis alles Zutaten verbraucht sind. Bevor ihr die Rollen aufschneidet, gebt noch etwas Sesam auf einen flachen Teller und wendet sie darin. Die Makis genießt ihr mit etwas Wasabi und etwas Sojasauce. Lasst es euch gut schmecken!
KINDER-TIPP
*Marinade für den Reis vermischen
*Reis mit der Marinade vermischen
*Makis aufrollen
*Maki-Rollen in Sesam wälzen
ZUTATEN
ZUBEREITUNG