Ich weiß ja nicht, wie es euch geht, aber ich kann im Moment nicht genug von Nektarinen bekommen. Sie schmecken gerade einfach herrlich. Und sie passen zu so vielen Gerichten – egal ob süß oder salzig. Im Sommer bleibt bei uns öfter die Küche kalt und es gibt einfach Salat zu Essen und deshalb hab ich die Nektarinen diesmal auch dafür verwendet. Die Kombination ist einfach wunderbar: frische Salatblätter, milchige Burrata, herzhafter Prosciutto und die fruchtigen Nektarinen. Darüber noch ein cremiges Balsamico-Dressing und fertig ist der schnelle Sommersalat mit Burrata, Prosciutto & Nektarinen.
Für den Salat braucht ihr gemischten Blattsalat, Cocktailtomaten, Burrata, Prosciutto und Nektarinen. Das cremige Dressing mixt ihr aus etwas Honig, Dijon-Senf, Balsamico-Essig, griechischem Joghurt, Olivenöl und mediterranem Kräutersalz. Ich nehm dafür immer gerne ein Schraubglas mit Deckel (z.B. ein altes Marmeladeglas), gebe da alle Zutaten fürs Dressing rein und schüttle alles ordentlich durch. So werden die Zutaten super schnell & einfach vermixt. Das Dressing stellt ihr erst mal zur Seite und widmet euch dem Salat.
Dafür wascht ihr zuerst mal den Salat, die Cocktailtomaten und die Nektarinen. Die Burrata könnt ihr schon aus der Verpackung nehmen und auf einem größeren Servierteller anrichten. Mit einem Kreuzschnitt schneidet ihr die Burrata ein und drückt sie ein wenig auseinander. Im nächsten Schritt legt ihr den gewaschenen, abgetropften Blattsalat um die Burrata. Dann schneidet ihr die Cocktailtomaten in Viertel und verteilt sie auf dem Salat. Die Nektarinen schneidet ihr in dünne Scheiben und gebt sie ebenfalls zum Salat. Jetzt träufelt ihr das Dressing über den Salat und die Burrata. Vegetarier können jetzt schon mit dem Schlemmen loslegen, für alle Fleisch-Tiger kommt noch der Prosciutto dazu. Dann könnt ihr aber auch schon den herrlichen Sommersalat genießen! Am Besten mit einem frischen Baguette. Lasst es euch gut schmecken!
KINDER-TIPP
*Salat waschen
*Cocktailtomaten klein schneiden
*Nektarinen in Spalten schneiden
*Dressing mixen
ZUTATEN
- 100g gemischter Blattsalat
- 1 Handvoll Cocktailtomaten
- 2 Nektarinen
- 1 Kugel Burrata
- 50g Prosciutto
- 1 TL Honig
- 1 TL Dijon-Senf
- 2 TL griechisches Johurt
- 2 TL Balsamico-Essig
- 1 TL Olivenlöl
- 1 Prise mediterranes Kräutersalz
ZUBEREITUNG
- Für das Dressing gebt ihr den Honig, den Senf, das griechische Joghurt, den Balsamico-Essig, das mediterrane Kräutersalz und das Olivenöl in ein Schraubglas mit Deckel, verschließt es und schüttelt es ordentlich, sodass alle Zutaten zu einem cremigen Dressing vermixt werden
- Den Salat, die Tomaten und die Nektarinen werden gewaschen
- Die Burrata auf einen tieferen Servierteller legen, kreuzweise einschneiden und leicht auseinander drücken
- Den gewaschenen Salat um die Burrata herumlegen
- Die Cocktailtomaten vierteln und auf dem Salat verteilen
- Die Nekatrine in dünne Spalten schneiden und ebenfalls auf dem Salat verteilen
- Das vorbereitete Dressing über den Salat und die Burrata träufeln
- Prosciutto in Stücke teilen und ebenfalls auf dem Salat verteilen
- Sommersalat mit frischem Baguette genießen