Ein Klassiker, der während der Spargelzeit auf keinen Fall fehlen darf: Spargel mit Sauce Hollandaise. Die feine Buttersauce passt einfach perfekt zum Spargel. Bei uns gibt es dazu immer noch Kartoffeln und meistens auch Schinken, ein kleines Steak oder gebratene Schweinefilets. Es schmeckt aber auch in der vegetarischen Variante ganz wunderbar.
Die Sauce Hollandaise ist eigentlich auch schnell gemacht und nicht so schwer, wie viele oft denken. Ihr solltet euch nur darauf einstellen, dass euch vom ständigen Rühren vielleicht der Arm abfällt ;-) Spass beiseite – für die Sauce muss man sicher fleißig rühren, aber ihr schafft das sicher und das Ergebnis kann sich schmecken lassen. 
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