Topfen-Apfel-Taschen

Nachmittags muss es einfach was Süßes sein! Vor allem am Wochenende gibt es bei uns immer eine süße Jause. Das hat gleich zwei Vorteile: Erstens schmeckt es einfach gut und zweitens helfen die Kinder auch immer sehr gerne mit, die süßen Köstlichkeiten zuzubereiten. Diesmal haben wir Topfen-Apfel-Taschen gebacken. Die sind schnell gemacht und schmecken einfach himmlisch. Knuspriger Blätterteig, eine Füllung aus Topfencreme und noch saftige Äpfel dazu – da kann keiner widerstehen.

Für die Topfe-Apfel-Taschen braucht ihr Blätterteig, Topfen (Quark), ein Ei, Vanillezucker, braunen Zucker, ein bis zwei Äpfel und Staubzucker. Ich arbeite immer mit fertigem Blätterteig, da ich finde, dass der selbstgemachte Blätterteig einfach viel zu viel Zeit in Anspruch nimmt. Ihr startet mit der Zubereitung der Topfencreme. Dafür gebt ihr den Topfen in eine Schüssel und gebt den Vanillezucker und 2 EL braunen Zucker dazu. In einer kleinen Schüssel schlagt ihr das Ei auf. Das gebt ihr ebenfalls zum Topfen. Behaltet eine kleine Menge vom Ei in der Schüssel – damit könnt ihr zum Schluss die Topfen-Apfel-Taschen einstreichen.

Vermischt den Topfen mit den Zutaten – ich verwende dafür gerne eine Schneebesen. So vermischt sich alles gut und es bleiben keine Stückchen in der Masse. Sobald die Masse schön cremig ist, ist sie fertig. Als nächstes schneidet ihr den Apfel in Viertel und entkernt ihn. Dann schneidet ihr die Viertel der Länge nach in dünne Scheiben. Jetzt ist der Blätterteig an der Reihe. Rollt ihn aus und teilt ihn der Länge nach in zwei Hälften. Dann drittelt ihr ihn noch, sodass 6 quadratische Teigecken entstehen.

Jetzt müsst ihr die Teigtaschen nur noch befüllen. Dafür verteilt ihr die Topfenmasse auf den 6 Teigstücken. Gebt dazu immer einen größeren Klecks der Masse in die MItte der Vierecke. Die Seiten müssen frei bleiben, da sie nachher eingeschlagen werden. Als nächstes verteilt ihr die Apfelspalten auf der Topfenmasse – ich nehme immer so 3 – 4 Scheiben pro Tasche. Streut dann noch etwas braunen Zucker auf jede Tasche. Jetzt müsst ihr die Ecken zur Mitte einschlagen. Achtet darauf, dass ihr die vier Ecken in der Mitte gut zusammendrückt, damit sie beim Backen nicht wieder auseinander gehen.

Wenn alle sechs Taschen fertig sind, bestreicht ihr sie noch mit dem übrig gebliebenem Ei und streut noch etwas braunen Zucker darüber. Dann gebt ihr die Topfen-Apfel-Taschen für 20 Minuten in den Ofen. Wenn sie fertig gebacken sind, nehmt ihr sie aus dem Ofen und lasst sie 10 Minuten auskühlen. Bestreut sie mit etwas Staubzucker und jetzt könnt ihr die süßen Taschen auch schon genießen. Lasst es euch gut schmecken.

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Topfen-Apfel-Taschen

Portionen: 6 Stk. Kochzeit: 30 Minuten (inkl. Backzeit) 30 Minuten (inkl. Backzeit) Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

ZUTATEN

• 1 Packung Blätterteig
• 1-2 Äpfel
• 1 Packung Vanillezucker
• 2 EL brauner Zucker
• 250g Topfen (Quark)
• 1 Ei
• Staubzucker

ZUBEREITUNG

1. Topfen zusammen mit Vanillezucker und braunen Zucker in eine Schüssel geben
2. Ei in einer Schüssel verquirlen und alles, bis auf einen kleinen Rest zum Bestreichen der Topfen-Apfel-Taschen, zum Topfen geben
3. Topfenmasse mit einem Schneebesen so lange durchrühren, bis sie cremig ist und keine Stückchen mehr zu sehen sind
4. Apfel gut waschen, vierteln und Kerngehäuse entfernen - je nach Geschmack schälen oder nicht schälen
5. Apfelviertel der Länge nach in dünne Spalten schneiden
6. Backofen auf 200° Heißluft einschalten
7. Blätterteig ausrollen und der Länge nach in 2 Hälften teilen
8. Blätterteig quer dritteln, sodass 6 gleich große Vierecke entstehen
9. Topfenmasse auf den Teigecken verteilen - die Masse muss dabei mittig platziert werden, damit die Ecken später noch eingeschlagen werden können
10. Apfelspalten auf dem Topfen verteilen
11. Mit etwas braunem Zucker bestreuen
12. Die Ecken der Quadrate in die Mitte klappen - dabei darauf achten, dass die 4 Ecken in der Mitte gut zusammengedrückt werden - so gehen sie später beim Backen nicht auf
13. Topfen-Apfel-Taschen mit dem Rest des verquirlten Ei bestreichen
14. Etwas braunen Zucker über die Taschen streuen
15. Taschen für 20 Minuten im Ofen backen
16. Gebackene Taschen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten auskühlen lassen
17. Mit Staubzucker bestreuen und genießen

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