Mögt ihr die kleinen roten Früchtchen auch so gerne? Ich liebe sie und freue mich schon immer auf die Saison der heimischen Erdbeeren. Dabei habe ich letztens davon geträumt ein herrlich lockeres Vanillemousse mit Erdbeeren zu kombinieren. Und ich nehme es gleich vorweg – das Ergebnis hat mich total überzeugt! Wenn ihr also Mousse auch so gerne mögt, dann probiert diese Kombi mal. Ihr werdet es nicht bereuen!
Für das Mousse braucht ihr Eier, Vanillezucker und Schlagobers. Und natürlich ein Körbchen frische Erdbeeren. Zuerst trennt ihr die Eier und vermixt die Eigelb mit dem Vanillezucker. Für ein noch stärkeres Aroma gebe ich gerne immer noch etwas Vanillebohnenpaste dazu – eine Alternative dazu wäre das Mark einer Vanilleschote.
Im nächsten Schritt mixt ihr das Schlagobers und vermischt es mit dem Eigelben. Dafür nehmt ihr am Besten einen Schneebesen. Dann werden die Eiweiß noch zu Schnee geschlagen. Der fertige Schnee wird dann vorsichtig unter die Vanilleschlagobersmasse gehoben. Jetzt müsst ihr die Mousse nur noch in kleine Gläser füllen. Wichtig ist, dass ihr oben noch genug Platz für die Erdbeeren lasst. Das Mousse muss dann für 2 – 3 Stunden in den Kühlschrank. Kurz vor Ende der Kühlzeit schneidet ihr die Erdbeeren auf. Sie kommen ins Glas auf die Mousse drauf. Und dann könnt ihr die herrliche Mousse auch schon genießen.
KINDER-TIPP
*Eigelbe mit Vanillezucker verrühren
*Schlagobers und Schnee unterheben
*Erdbeeren schneiden
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