Esst ihr gerne Aufstriche? Ich bin ja jemand, der gerne Herzhaftes frühstückt und da darf es auch immer wieder mal ein leckerer Aufstrich sein. Und da zu Ostern meistens so viele hart gekochte Eier übrig bleiben, hab ich letztens einen Ei-Aufstrich gemacht. Diesmal ist es ein Zwiebel-Ei-Aufstrich geworden. Der ist durch den Zwiebel einfach noch ein wenig würziger, als die klassische Ei-Aufstrich Variante. Falls ihr auch gerne herzhafte Aufstriche mögt und Bärlauch-Fans seid, dann kann ich euch auch noch den Bärlauch-Ei-Aufstrich empfehlen.
Aber jetzt erst mal zum Zwiebel-Ei-Aufstrich. Dafür braucht ihr hart gekochte Eier, Mayonnaise, Sauerrahm, Senf und weißen Zwiebel. Die Eier schneidet ihr entweder in kleine Stücke – ideal ist dafür ein Eischneider – oder ihr reibt sie über eine feine Reibe und gebt sie in eine große Schüssel. Dann kommen 3 Teelöffel Mayonnaise, 2 Teelöffel Sauerrahm und ein halber Teelöffel Senf dazu und alles wird gut durchgerührt. Jetzt hackt ihr eine halbe kleine Zwiebel sehr fein und gebt sie ebenfalls zum Aufstrich. Nochmal alles gut vermischen und mit Salz abschmecken. Falls es euch noch nicht würzig genug ist, könnt ihr noch mehr klein gehackten Zwiebel dazu geben. Der Aufstrich schmeckt zu frischem Gebäck oder Bagels genauso gut, wie auf einer Scheibe Schwarzbrot. Lasst es euch gut schmecken.
KINDER-TIPP
*Eier klein schneiden/reiben
*Zutaten zum Aufstrich vermischen
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